Sobre mí

Hola, soy Fernando. Bienvenido a mi blog Sabores de chile . Soy un chef internacional que esta en la búsqueda de nuevos sabores e ingredientes no utilizados en la gastronomía de Chile por todas sus regiones. Acompáñame a esta aventura por este país tan hermoso.

Chile atrae por la convivencia de sus contrastes. Su tierra se extiende muy al sur, entre Los Andes y el Pacífico por un lado, y entre su historia y su futuro por otro. Tanto sus límites geográficos como su devenir temporal han marcado la gran diversidad que lo define. En su geografía se abren camino un sinnúmero de ecosistemas, cuya pureza se conserva gracias a la existencia de barreras naturales únicas y al cuidado que los chilenos le entregan a su entorno, esmero de un pueblo que mira más allá, a pesar de las distancias que la geografía le impone. Muchos son los caminos que unen a Chile con el mundo, uno particular son sus alimentos. En ellos se reproduce la riqueza de un país, con productos que nacen y crecen allí, en los que se palpa la cuidada y compleja elaboración de lo simple de manos de nuestra gente; esa que es cálida, energética y amable. Ellos ofrecen esta comida al mundo: de nuestra tierra al plato, sin importar qué tan lejos se encuentre la mesa.